Cara membuat pie susu belakangan ini banyak dicari lantaran termasuk salah satu kue favorit kalangan masyarakat Indonesia. Kue yang mempunyai rasa manis dan gurih ini dikenal sebagai kue oleh–oleh khas Bali. Tapi tahukah Anda bahwa kue pie susu sendiri merupakan kue yang berasal dari Hongkong.
Kue yang berjenis custard pertama kali diperkenalkan kepada masyarakat pada tahun 1940-an. Pada awalnya pie susu merupakan adaptasi dari beberapa kue tart custard dari Inggris. Sampai sekarang pie susu sudah tersebar di seluruh kawasan Asia.
Bagi orang Indonesia sendiri, pie susu identik dengan buah tangan khas Bali. Pie Bali yang Anda kenal selama ini merupakan hasil dari proses akulturasi budaya, dimana dari segi rasa dan teksturnya sudah disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia. Mau tahu cara membuat pie susu? Yuk, simak penjelasan selengkapnya di bawah ini.
Macam-Macam Cara Membuat Pie Susu
Cara membuat pie susu sekarang ini sangatlah beragam, setiap toko mempunyai versi yang berbeda dari pie susu yang mereka jual. Varian dari resep pie susu seperti pie susu coklat, pie susu matcha, pie susu keju dan lain sebagainya. Bagi Anda yang sangat gemar mengonsumsi pie susu, yuk simak beberapa resep dan cara membuat pie susu yang bisa diikuti di bawah ini.
1. Cara Membuat Pie Susu Original
Cara membuat pie susu kali ini menjadi varian yang paling digemari, rasa custard susu yang original lebih pas di mulut dan lebih authentic. Pembuatannya juga tidak terlalu sulit dan bisa Anda ikuti dengan mudah.
Bahan Kulit Pie:
- 250 gr tepung terigu.
- 150 gr mentega.
- 1 sdm gula gula halus.
- 1 butir telur kocok lepas.
- pasta vanila.
Bahan custard:
- 80 gr susu kental manis.
- 100 gr air.
- 1 sdm tepung maizena.
- 2 butir kuning telur.
Cara membuat pie susu original:
- Buat kulit, campur tepung, gula halus, mentega, telur dan pasta vanila
- Aduk menggunakan garpu hingga adonan menyatu.
- Masukkan kulkas sekitar 30 menit.
- Gilas tipis melebar dan cetak di cetakan pie sampai adonan habis.
- Kemudian tusuk-tusuk menggunakan garpu pada bagian dasarnya supaya saat dipanggang tidak bergelembung.
- Buat adonan isi, campur semua bahan aduk rata dan saring.
- Tuang adonan isi ke kulit pie.
- Oven dengan suhu 140 derajat celcius selama 45 menit.
- Angkat dan dinginkan.
2. Cara Membuat Pie Susu Keju
Untuk penggemar keju, Anda juga bisa menambahkan rasa keju pada resep pie susu supaya lebih bervariasi.
Bahan kulit pie:
- 125 gr mentega.
- 1-2 sdm gula halus.
- 1/2 sdt garam.
- 1 butir telur.
- 250 gr terigu protein rendah.
Bahan custard:
- 3 kuning telur.
- 80 gr susu kental manis.
- 100 ml susu UHT dicampur dengan 25 ml air.
- 1/2 sdt essence vanilla.
- 1/2 sdt garam.
- Keju parut secukupnya.
Cara membuat pie susu keju:
- Campurkan semua bahan kulit aduk dan uleni sampai dengan kalis. Bulatkan, bungkus plastik, lalu diamkan di kulkas selama 30 menit
- Setelah 30 menit gilas adonan melebar, lalu potong-potong bulat sesuai cetakan, isi dan padatkan dalam cetakan sambil ditekan.
- Tusuk-tusuk menggunakan garpu di bagian dasar kulit yang sudah tercetak supaya tidak menggelembung saat dipanggang.
- Buat isi, campurkan semua bahan isian kecuali keju parut, aduk menggunakan whisk, kemudian saring.
- Masukkan adonan dalam kulit pie, lalu beri parutan keju sesuai selera.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 °C selama 20-25 menit atau sampai matang.
3. Cara Membuat Pie Susu Matcha
Boomingnya berbagai kuliner varian matcha tidak menutup kemungkinan bahwa pie susu juga bisa dibuat dengan varian tersebut. Resep pie susu matcha pun mulai diikuti para matcha lovers.
Bahan kulit pie:
- 300 gr mentega.
- 2 sdm gula halus.
- 3 kuning telur.
- 500 gr terigu.
Bahan custard:
- 1 sdm matcha bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas.
- 3 sdm tepung maizena.
- 120 ml susu kental manis.
- 2 butir telur, kocok lepas.
- 200 ml susu kental manis.
- Kitkat Green Tea dan potong–potong kotak.
Cara membuat pie susu matcha:
- Buat kulit atau crust, campur semua bahan menggunakan garpu sampai dengan adonan berbutir tersebut tercampur rata.
- Padatkan dan bulatkan, masukkan dalam cetakan pie.
- Panggang sampai 1/2 matang, sisihkan.
- Buat bahan isi, campur semua bahan isi kecuali Kitkat dan aduk rata, saring.
- Kemudian tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah dicetak, taruh 1 potong Kitkat Green Tea di atasnya.
- Panggang di dalam oven hingga matang.
- Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sebentar dan lepas pie susu dari cetakannya.
4. Cara Membuat Pie Susu Teflon
Untuk resep pie susu teflon yang satu ini menjadi salah satu resep yang sedang booming, sangat mudah dibuat dan tidak menggunakan alat–alat yang rumit. Anda bisa membuat pie susu teflon kapan saja di waktu luang dan bisa menjadi cemilan sehari – hari.
Bahan kulit pie:
- 150 gr tepung terigu.
- 100 gr mentega.
- 1/2 sendok gula halus.
- 1 butir telur.
Bahan custard:
- 3 butir kuning telur.
- 120 ml susu kental manis.
- 1 bungkus vanili.
- 1 sdm tepung maizena.
- 100 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream (untuk melarutkan maizena).
Cara membuat pie susu teflon:
- Aduk mentega, tepung dan gula halus sampai dengan tercampur rata, jika sudah rata tambahkan telur dan aduk lagi sampai kalis.
- Pipihkan adonan kulit di dalam teflon kemudian tusuk-tusuk menggunakan garpu supaya tidak pecah saat dipanggang, lalu sisihkan.
- Untuk membuat custard, kocok telur hingga rata.
- Kemudian tambahkan campuran maizena yang dilarutkan dengan susu kental manis dan aduk sampai rata.
- Tuang adonan dalam kulit pie kemudian panggang menggunakan api paling kecil selama 30 menit. Tutup supaya pie tidak pecah dan matang secara merata.
Cara membuat pie susu di atas bisa Anda ikuti dengan mudah bukan? Tapi jika Anda ingin lebih praktis, tidak ribet dan tinggal langsung makan bisa langsung saja membeli pie susu Sisy.
Pie Susu Sisy merupakan salah satu pusat oleh-oleh khas Bali yang hadir dengan menawarkan makanan ringan cita rasa khas dengan beragam menu dan kelezatan rasa. Ada berbagai varian pie Susu Sisy yang bisa dipilih, yaitu rasa original, strawberry, blueberry, coklat, keju, coklat keju, pandan, mocca, green tea dan durian.
Bagi Anda yang ingin merasakan kelezatan dari Pie Susu Sisy bisa membelinya langsung di Alfamart, Indomaret, M Mini Market dan Circle K terdekat. Atau bisa langsung menuju ke lokasi di Jl. Bypass Ngurah Rai No.212, Tuban, Kec. Kuta, Kabupaten Badung, Bali.
