Egg tart banyak diminati karena mempunyai rasa yang manis dan lezat. Camilan manis kali ini nikmat dikonsumsi saat hangat sesudah matang dari oven dan setelah krimnya cukup padat. Namun, apabila kamu membuatnya dalam jumlah banyak dan tidak habis dalam sekali makan, jangan langsung dibuang, ya. Kamu bisa menggunakan beberapa cara simpan egg tart agar awet hingga sebulan dibawah ini.
Mengenal Egg Tart
Egg tart merupakan kue yang dibuat menggunakan bahan-bahan seperti crust atau kulit pie serta adonan isi. Sesuai dengan namanya, isi pada egg tart ini menggunakan bahan utama telur. Telur tersebut berfungsi untuk membuat egg tart bertekstur kenyal dan lembut.
Selain itu, egg tart juga biasanya dibuat menggunakan campuran susu dan vanila. Sehingga, memberikan cita rasa creamy yang khas dan memanjakan lidah. Kue ini sering diolah dalam berbagai macam ukuran. Egg tart bisa dengan mudah kamu temui di beberapa toko kue atau kafe.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Egg Tart
Sebagai berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat egg tart:
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi.
- 100 gram tepung terigu protein sedang.
- 50 gram unsalted butter.
- 1/2 sdm air jeruk lemon.
- 1/2 sdt garam.
- 170 ml air es
- 180 gram margarin pastry, simpan dalam suhu ruangan dan pipihkan berbentuk kotak.
Bahan Isian:
- 90 gram whip cream cair.
- 250nml susu evaporasi.
- 50 gram gula pasir.
- 8 gram tepung maizena.
- 1/2 ddt vanilla ekstrak.
- 2 butir kuning telur.
Cara Membuatnya:
Puff Pastry:
- Campur tepung terigu, garam dan air lemon dalam tempat lalu aduk sampai dengan rata.
- Tambahkan butter sembari dituang air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga adonan setengah kalis.
- Bulatkan menjadi satu adonan besar, masukan adonan dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- Taburi sedikit tepung di meja, lalu letakan adonan dan gilas sampai bentuknya menjadi panjang vertikal.
- Pisahkan adonan menjadi 3 bagian tanpa dipotong.
- Letakan margarin pastry tepat di bagian tengah adonan dengan cara ditumbuk.
- Pastikan lebar margarin pastry tidak melebihi lebar adonan.
- Lipat bagian kiri dan kanan adonan ke arah dalam sampai menutup margarin pastry.
- Selanjutnya, lipat bagian atas dan bawah adonan ke arah dalam sehingga margarin pastry tertutup rapat.
- Putar adonan hingga 90°, lalu gilas sampai tipis memanjang vertikal.
- Bagi lagi menjadi 3 bagian tanpa dipotong, lipat bagian atas dan bawah, ke arah tengah. Lalu simpan di kulkas selama 10 menit.
- Keluarkan adonan lalu lakukan langkah di atas sampai 4x pengulangan.
- Terakhir, tutup adonan dengan plastik lalu istirahatkan selama 20-25 menit di lemari es dan adonan siap digunakan.
Isian (filling):
- Campur whipped cream, susu, gula pasir, kuning telur dan tepung maizena. Aduk sampai benar-benar rata.
- Masak menggunakan api kecil sebentar saja, sampai gula mulai larut bisa matikan kompor.
- Masukan ekstrak vanilla. Aduk-aduk hingga uapnya hilang, lalu tiriskan.
Penyelesaian:
- Ambil kulit puff pastry, lalu gulung dan potong dengan ketebalan 1,5 cm.
- Ambil di setiap potongan kulit, kemudian tata di loyang atau cetakan pie. Baluri bagian atasnya menggunakan sedikit tepung.
- Tekan hingga kulitnya pipih dan menutupi seluruh permukaan cetakan.
- Tuang bahan filling di atas kulit pastry sampai 80 persen memenuhi cetakan.
- Tata cetakan pie di loyang yang telah dilapisi aluminium sebelumnya.
- Masukkan loyang kedalam oven dan panggang dengan suhu 200-220 derajat celcius selama 25-30 menit, sampai matang dan filling-nya muncul bintik-bintik hitam.
- Keluarkan dari oven dan dinginkan, lalu egg tart siap kamu sajikan.
Cara Simpan Egg Tart Agar Awet Hingga Sebulan
Ada 5 cara simpan egg tart agar awet hingga sebulan yang bisa kamu lakukan, yaitu:
1. Menghindari Menyimpan Egg Tart Ketika Masih dalam Keadaan Panas
Kamu disarankan tidak langsung menyimpan egg tart yang masih panas atau hangat. Sesudah matang dari oven, kamu harus membiarkannya sampai dingin. Kemudian, pindahkan egg tart tersebut ke rak kawat.
Pemilihan ini bertujuan supaya sirkulasi udara lebih baik. Selanjutnya, kamu tunggu sampai benar-benar dingin sepenuhnya. Kamu baru boleh mengemas di dalam plastik atau toples plastik di saat sudah benar-benar dingin.
Perlu kamu ketahui, buru-buru mengemas egg tart di saat suhunya belum dingin ini berpotensi membuatnya gampang lembab, basi dan berjamur. Kamu harus memastikan bahwa egg tart benar-benar dingin, baik di kulit atau isiannya.
2. Menyimpan Egg Tart di Tempat Tertutup
Apabila berencana mengkonsumsi egg tart untuk esok hari maupun lusa, maka kamu cukup mengemasnya ke dalam toples tertutup. Kemudian, letakkan di tempat bersuhu ruangan. Kamu juga bisa menyimpan egg tart ke lemari makan.
Biasanya, egg tart yang dipanggang dengan baik dan disimpan dalam keadaan yang sepenuhnya dingin tidak masalah jika dikonsumsi begitu saja pada keesokan harinya tanpa harus ditaruh di kulkas. Apabila disimpan di kulkas, egg tart pada umumnya akan cenderung terlalu padat dan tak lembut ketika dinikmati.
3. Menyimpan Egg Tart di Kulkas
Di saat kamu berniat untuk menyimpan egg tart lebih lama lagi dan misalnya seminggu, kamu sebaiknya menyimpan di dalam kulkas. Kamu tidak perlu menyimpan di chiller maupun freezer, cukup menaruhnya di bagian rak bawah kulkas.
Sebelum memindahkannya di kulkas, kamu bisa menghiasnya terlebih dahulu di dalam toples plastik maupun wadah tertutup. Saat ingin menikmatinya, cukup keluarkan dari kulkas, lalu tunggu sampai dengan bersuhu ruangan. Selanjutnya, kamu bisa memakannya dengan ditemani teh atau kopi hangat.
4. Menjauhkan Dari Tempat yang Lembab
Egg tart akan tetap terjaga kelembutan dan kerenyahannya jika kamu menjauhkannya dari tempat yang lembab. Tempat lembab seperti di dekat kompor atau di dekat tempat panas lainnya berpotensi membuatnya lembab.
Jika kamu meletakkannya di beberapa tempat tersebut, maka siap-siap untuk merasakan egg tart yang tidak renyah. Ditambah lagi, pada bagian yang lembut juga akan cenderung berair. Dan kurang enak, lho.
5. Menghangatkan Sebelum Dimakan
Cara supaya egg tart tetap terasa lembut saat dimakan meski disimpan beberapa hari adalah dengan menghangatkannya kembali menggunakan microwave, oven atau teflon. Tidak membutuhkan waktu yang lama, cukup 1—2 menit saja. Dengan begitu, isian egg tart akan menjadi lebih hangat, empuk dan lembut di mulut. Di bagian luarnya juga tetap terasa renyah dan garing.
Cara simpan egg tart agar awet hingga sebulan diatas bisa kamu lakukan. Jangan sampai kamu membuang egg tart jika masih bisa disimpan dan dinikmati kembali, ya.
Tidak hanya egg tart yang mempunyai rasa manis dan lezat, pie susu juga menjadi salah satu makanan yang harus kamu coba karena memiliki rasa khas dan enak. Salah satu rekomendasi pie susu yang sudah terbukti kelezatannya adalah Pie Susu Sisy.
Banyak varian dari Pie Susu Sisy yang bisa kamu pilih dan tingkat kualitasnya tetap masih terjaga. Untuk kamu yang ingin membeli Pie Susu Sisy dan berada di Bali bisa langsung saja berkunjung ke toko offline store nya langsung. Dan apabila kamu berada di luar Bali bisa melakukan transaksi melalui e-commerce seperti Shopee.
